Ideálním místem pro skladování ovoce a zeleniny, kterou si majitelé domu se zahradou vypěstovali na svých záhonech, je sklep. Který je situován pod úroveň terénu a stejně nízká teplota je v něm během celého roku. A pokud se na podzim dobře připraví, vydrží v něm úroda až do jara. Vyčistit sklepní prostory je možné více způsoby. Někdy stačí odstranit pavučiny ze stěn, posbírat drobný hmyz a důkladně zamést podlahu. Dezinfekční účinek má vybílení roztokem, připraveným smícháním práškového vápna s vodou. A pokud se v rozích objeví plíseň, je potřeba ji nastříkat sprejem. Účinná a často používané je čištění sirnými knoty. Anebo parními čističi. Tento způsob je navíc i ekologický.
Připravit skladovací vybavení je rovněž potřeba s předstihem. Na důkladné očištění regálových částí a jeho dezinfekci je možné použít naředěný kuchyňský ocet a stejně tak vyčistit i přepravky, do kterých se bude letošní úroda ukládat. Oproti dřevěným jsou výhodnější plastové, které jsou odolné vůči vlhkosti. A po sterilizaci se v nich neusazují spory plísní. Pokud sklepní prostory dovolí, je vhodné skladovat ovoce a zeleninu odděleně. A zabránit tak vzájemnému vlivu, který má mnohdy dopad i na chuť skladovaných plodů. Ty jsou potřeba před uložením do sklepa důkladně usušit, očistit a poškozené plody využít k rychlé konzumaci.
Z ovoce se nejčastěji do sklepa uskladňují jablka a hrušky. Které při dodržení správného postupu vydrží čerstvé až do jara. Nesmí se zapomenout na pravidelnou kontrolu a průběžně kazící se ovoce vyhodit. U zeleniny je potřeba jednotlivé druhy rovněž uložit přepravek samostatně. Nejjednodušší je uskladňování brambor. Které můžeme nasypat do vyšších beden, čímž ušetříme prostor. U cibule a česneku je potřeba zajistit dostatek vzduchu na odvod vlhkosti. Mrkev, pokud ji uložíme do bedny s pískem, vydrží šťavnatá a křupavá i několik měsíců. Skladovat ve sklepě se dají i dýně, cukety, kedlubny či papriky. Na kterých si, při pravidelné kontrole, pochutnáme i v zimním období.